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測定方法（試驗(yàn)準(zhǔn)備）

　　1.1. 鮮肉：將剔除脂肪、筋、腱后的肌肉組織用絞肉機(jī)(孔徑不大于4mm)至少絞兩次。絞碎的樣品應(yīng)盡快 測 定， 若不立即測定，應(yīng)密封冷藏貯存，防止變質(zhì)和成分發(fā)生變化。貯存的樣品在啟用時(shí)應(yīng)重新混勻。

　　1.2 .凍肉：自然解凍，并記錄解凍前后的樣品重m1 和m2（精確至0.01g），解凍后的樣品按本標(biāo)準(zhǔn)1.1制備。

　　1.3 .測定方法1 干燥箱干燥法(仲裁法)

　　按 GB/T 9695.15 規(guī)定的方法測定。

　　1.4 測定方法1.2 紅外線干燥法(快速法)

測定

　　2.1.接通電源并打開開關(guān)，設(shè)定干燥加熱溫度為105℃，加熱時(shí)間為自動(dòng)，結(jié)果表示方式為 0.011～100%

　　2.2.打開加熱筒，取一樣品盤置于紅外線水分分析儀的樣品盤上，并回零。

　　2.3.取出樣品盤，將約5.00g按本標(biāo)準(zhǔn)1.1制備而成的樣品均勻鋪于盤上，再放回樣品盤。

　　2.4.蓋上加熱筒，按測試鍵開始加熱，待完成干燥后，讀取在數(shù)字顯示屏上的水分含量。

　　在配有打印機(jī)的狀下，可自動(dòng)打印出水分百分含量。

注意事項(xiàng)及維護(hù)

1. 使用注意事項(xiàng)

　　1.1在測定水分過程中，一定要避免震動(dòng)，加熱筒下端缺口不能迎風(fēng)擺放。

　　1.2 測定樣品在稱量盤中堆積一定要平整，堆積面積盡量布滿稱盤底面,堆積厚度應(yīng)盡量薄，利于水分完全蒸發(fā)。1.3在測定水分過程中，不能用手去摸加熱筒，嚴(yán)禁敲擊或直接振動(dòng)工作臺面。1.4由于該儀器稱重系統(tǒng)為精密設(shè)備，尤其傳力部分特別怕重壓，沖擊，因而在每次取，放稱量盤時(shí)盡量用托架，若用手進(jìn)行取，放稱量盤應(yīng)輕取，輕放。1.5測定完成后，馬上取下稱量盤必須用托架，以免燙手。托架在放入儀器中不應(yīng)碰到稱重支架與稱量盤。1.6測定后須待稱量盤完全冷卻后，再放入下一個(gè)試樣。1.7每次測定前，儀器重量顯示必須為零。1.8測定完成后，待稱量盤完全冷卻后再進(jìn)行清理。

2.2 維護(hù)

　　2.1按規(guī)定進(jìn)行定期檢定

2.2長期停用時(shí)，應(yīng)把儀器右側(cè)溫度調(diào)節(jié)門關(guān)上，清潔儀器各部件后裝箱，保存在干燥和無腐蝕性氣體的環(huán)境中。2.3嚴(yán)禁非專業(yè)人員拆裝儀器。2.4若儀器需要運(yùn)輸，應(yīng)調(diào)整儀器底面?zhèn)鞲衅鞅Ｗo(hù)鑼絲，具體操作應(yīng)先在稱盤上放上20克砝碼，輕輕旋動(dòng)螺絲使顯示重量為零時(shí)，則停止，以保護(hù)傳感器不受損。