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肉粉、肉骨飼料配方可以影響飼料質(zhì)量的好壞，而飼料原料的好壞對(duì)飼料質(zhì)量的影響更是舉足輕重。一些不法商販?zhǔn)芾娴尿?qū)動(dòng)，生產(chǎn)、出售劣質(zhì)甚至假冒肉粉、肉骨粉飼料原料，給許多畜牧業(yè)生產(chǎn)單位造成嚴(yán)重?fù)p失，也嚴(yán)重?fù)p害了飼料生產(chǎn)企業(yè)的信譽(yù)。并不是每一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)或飼料廠都有一套完整的分析化驗(yàn)設(shè)備，而大多數(shù)摻假原料僅憑肉眼是很難分辨的。
    以低質(zhì)動(dòng)物蛋白質(zhì)摻入魚粉中，如摻入羽毛粉、毛發(fā)粉、血粉、皮革粉、肉粉等。
    肉粉和肉骨粉是畜禽屠宰、食品加工的下腳料等，經(jīng)切碎、煮熟、壓榨，分離脂肪后的殘余部分，經(jīng)干燥后制成的粉末，呈金黃色至淡褐色或深褐色。一般豬肉骨制品顏色較淺，牛、羊、馬屬動(dòng)物制品顏色較深。肉骨粉呈粉狀，有新鮮的肉味，并有烤肉香及牛油、豬油味。如果儲(chǔ)存不良或變質(zhì)時(shí)，會(huì)出現(xiàn)酸敗味。
    肉骨粉品質(zhì)變異很大，原料的品質(zhì)、成分、加工方法、摻雜、儲(chǔ)存等都會(huì)影響其產(chǎn)品的質(zhì)量。腐敗原料制成的成品不但質(zhì)量差，還有可能導(dǎo)致中毒。過熱會(huì)降低適口性和消化率。含血多者蛋白質(zhì)高，但消化率低，品質(zhì)差。肉骨粉容易腐敗或受沙門氏桿菌污染，摻假現(xiàn)象也很嚴(yán)重。常見的是水解羽毛粉、血粉，較惡劣者添加生羽毛、貝殼粉、蹄、角、皮革粉等。
    肉骨粉也是一種重要的磷源。質(zhì)量較好的肉骨粉為灰白色粉狀細(xì)末，手握不成團(tuán)塊，不發(fā)滑，放下即散?？赏ㄟ^0.44毫米的篩孔，殘留物不超過3%。如果產(chǎn)品呈半透明的白色粉末，表面有光澤，搓之發(fā)滑，說明摻入滑石粉、石粉等物；如果產(chǎn)品呈白色或灰色、粉紅色，有暗淡、半透明的光澤，搓之顆粒質(zhì)硬，捏之不粘結(jié)，說明摻入肉粉或貝殼粉。用清水漂洗也可檢出植物性雜質(zhì)或砂石等物。純?nèi)夤欠奂尤胂∷醿H有少量氣泡慢慢產(chǎn)生，無一點(diǎn)響聲。如果產(chǎn)生大量氣泡并有吱吱聲，說明摻入石粉、貝殼粉等物。