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如何辨別假肉粉添加劑

　　我國(guó)的肉餅、肉渣并不是從冷庫中提出的新鮮原料，而是經(jīng)積累、存放、運(yùn)輸，到生產(chǎn)廠時(shí)早已酸敗，如果不脫出酸敗物質(zhì)，生產(chǎn)的肉粉和肉骨粉是不合格的，使用后會(huì)造成動(dòng)物腸炎腹瀉。嚴(yán)重影響飼料品質(zhì)及市場(chǎng)銷售。
　　羽毛粉有二種：一種是絮狀，專門用于假魚粉的生產(chǎn)，另一種為黃色粉狀，和肉粉、肉骨粉混在一起很難辨認(rèn)，鏡檢都非常困難，因特殊工藝早已把羽毛原有的形狀破壞，且羽毛粉的顏色和形狀跟肉粉一樣，不做氨基酸分析無法辨別出產(chǎn)品中含有羽毛粉。
　　假肉粉、肉骨粉如果人為添加了蛋氨酸和賴氨酸，檢測(cè)時(shí)二者含量都很高，但其他物質(zhì)都不能被動(dòng)物轉(zhuǎn)化和吸收，花了幾千元就買了幾公斤蛋氨酸和賴氨酸。所以應(yīng)著重分析氨基酸中的胱氨酸所占的比例，來判斷產(chǎn)品的真假。
　　因?yàn)檫M(jìn)口肉骨粉和國(guó)內(nèi)未摻假的肉骨粉胱氨酸含量低于0.4%，純的國(guó)產(chǎn)肉粉胱氨酸含量不超出0.4%，如果胱氨酸超出了以上指標(biāo)，說明已添加了羽毛粉。在羽毛粉、蹄角粉、雞腿皮粉、毛粉、皮革粉等多種制假原料中，唯有皮革粉的胱氨酸很低，但查一下鉻的含量便知。
　　飼料廠為了降低飼料成本，圖便宜買進(jìn)了假肉粉或肉骨粉結(jié)果相反，實(shí)際花錢只買了點(diǎn)骨粉或是少量的肉粉。因摻假使產(chǎn)品中絕大多數(shù)蛋白是無效的。羽毛粉、蹄角粉、毛粉、蛋白精是不能被利用的。購假蛋白在飼料中填充，既降低了飼料品質(zhì)，還變相增加了成本，影響信譽(yù)，得不償失！